7 Days of Christmas
Diner & Matinee

De feestdagen zijn voor velen de mooiste dagen van het jaar. De heerlijke tijd met prachtig versierde bomen, knapperende haardvuren, gezellige familiediners, frisse boswandelingen en misschien zelfs wat sneeuw kan ons niet lang genoeg duren. Daarom vier je bij ons 7 dagen Kerstmis.

20 t/m 23 december
7 Days of Christmas keuzemenu
In de middag te reserveren vanaf 14.30 uur.

Voorgerechten
– Ossenhaascarpaccio met gebakken scampi, Reypenaer, truffelmayonaise, pijnboompitten en rucola
– Bonbon van huisgerookte zalm en krab, dragoncrème, ingelegde komkommer en krokante wonton
– In kataifi gebakken halloumi, met bulgur, marshmallow van rode biet en doperwtencrème (V)

Tussengerecht
– Thaise currysoep met scampi, paksoi, champignons en bosui
– Botervisfilet gebakken op Gran Reserva met risotto, spinazie en sinaasappelsaus

Hoofdgerechten
– Op de huid gebakken winterkabeljauw met zoete aardappelmousseline en luchtige tomaten-basilicumcrème
– Knolseldersteak met spinazie, gepocheerd henne-eitje, cantharellen en een jus van eekhoorntjesbrood (V)
– Duo van ossenhaasmedaillon en gelakt buikspek, gekonfijte charlotte aardappel en saus van lange peper

Nagerechten
– Eton mess met brownie, karamel, merengue en citroenroom
– Kop koffie met heldro roomijs en kletskop
– Kazen: selectie van binnen- en buitenlandse kazen met panforte van vijgen

3-gangen € 44,00

4-gangen € 49,00

Kerstavond //
Matinee 1e & 2e Kerstdag
Aanvang diner: 19.00 uur
Aanvang matinee: 13.00 uur

Voorgerecht
Duo van warmgerookte zalm en scampi, krokant brickdeeg met olijven en een crème van tomaat en salie

Soep
Wildbouillon met bospaddenstoelen en walnotenolie

Hoofdgerechten
– Ossenhaas met Oosters gelakt buikspek, gegrilde charlotte aardappel en luchtige kalfsjus met een vleugje truffel
– Op de huid gebakken winterkabeljauw met zoete aardappelmousseline
en sinaasappeljus

Nagerecht
Brownie van bruine en witte chocolade, gezouten karamel, merengue van pistache en yuzu room

4-gangen € 54,00

Kerstontbijt 1e en 2e Kerstdag
Aanvang ontbijt tussen 09.00 en 09.30 uur

De Kerstdagen kun je wat ons betreft niet vroeg genoeg beginnen. Start dit jaar gezellig samen met je familie of vrienden de dag in kerstsferen met een luxe kerstontbijt bij De Wolfsberg.

diverse broodjes // croissants // kerststol // zoet en hartig beleg // brie, parmaham, serranoham // huisgemaakt bananenbrood // glaasje yoghurt met granola, jam en vers fruit // gekookt ei

Menukaart 
– Croque madame: sandwich met gegratineerde kaas, ham en gebakken ei
– Smashed avocado toast met gepocheerd ei
– Brioche met een gepocheerd ei, huisgerookte zalm, Hollandaise saus en verse bieslook
– Ham kaas croissant uit de oven
– Toast met paddenstoelen, truffelmayonaise en parmezaan
– Omelet met Iberico ham, Gruyere, paddenstoelen en tomaat

€ 29,00 p.p.

Blijven slapen?
Bekijk online onze beschikbaarheid

–  Overnachting inclusief ontbijt
–  Diner op de hotelkamer
–  Indien gewenst een bijpassend wijnarrangement

Vegetarisch menu

Voorgerecht
In kataifi gebakken halloumi, met bulgur, marshmallow van rode biet en doperwtencrème

Soep
Witlofsoep met bockbier, truffelolie en kastanjechampignons

Hoofdgerecht
Knolseldersteak met spinazie, gepocheerd henne-eitje, cantharellen en jus van eekhoorntjesbrood

Nagerecht
Brownie van bruine en witte chocolade, gezouten karamel, merengue van pistache en yuzu room

4-gangen € 48,00

Kindermenu

Voorgerecht
Kip cocktail met mandarijn en kerriesaus

Soep
Tomatensoep met gehaktballetjes en basilicumroom

Hoofdgerechten
– Saté van gemarineerde varkenshaas met friet, appelmoes en mayonaise
– Gestoomde kabeljauwfilet, friet en remouladesaus

Nagerecht
Chocolademousse met boerenroomijs en aardbeiensaus

3-gangen € 19,50

4-gangen € 22,00